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香肠沙律包
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请你吃颗子弹哇

之前看到好豆上有一位亲 分享了一个做面包的方法，看着色泽样子很可爱就学起来，每一步都详细的按着方子做，没想到一次就成功了，特别高兴。

晚上考上一盘，第二天早餐吃正好

烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    20G 黄油取出，室温软化
  • 步骤 2/12
    面粉，鸡蛋，酵母，糖，盐混合均匀
  • 步骤 3/12
    加适量清水慢慢揉制成面团
  • 步骤 4/12
    揉好的面团加入软化的黄油
  • 步骤 5/12
    然后慢慢揉制黄油均匀吸收
  • 步骤 6/12
    进行第一次发酵，现在天气热，室温比较高面团会发酵过快，盖上盖子放在吊扇下面发酵。发至2倍大。
  • 步骤 7/12
    拿出轻轻排气，分割成8等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 8/12
    揉成是肠仔的3倍长的长条。然后做成O型，收口处捏紧。
  • 步骤 9/12
    排入烤盘。放入烤箱进行第二发酵。40分钟
  • 步骤 10/12
    发酵好的面团，放入肠仔，刷上蛋白液。
  • 步骤 11/12
    用裱花袋挤上沙拉酱。
  • 步骤 12/12
    放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，15~20分钟。烤好拿出。
小贴士

我就是收口没有收太紧，后来做出的不好看了。

面团口一定收紧

发布于 2025-01-08
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