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新疆汤饭
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帅了个Jing_

抓住2014的尾巴来交作业啦！感觉这道新疆汤饭和东北的手拉面片儿很像，只不过新疆汤饭一定要用西红柿，酸酸的特别开胃，今天降温了，吃上一碗，太适合这样的天气了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
西红柿 50g
胡萝卜 50g
土豆 50g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
葱花 适量
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉加入适量清水，和成光滑的面团。饧20分钟。
  • 步骤 2/14
    胡萝卜和土豆去皮洗净，切小丁。
  • 步骤 3/14
    西红柿洗净切块。
  • 步骤 4/14
    饧好的面在案板上擀成大薄片，再饧半小时。
  • 步骤 5/14
    切成宽条。
  • 步骤 6/14
    用手指将其一下一下压薄。
  • 步骤 7/14
    锅中放入油，烧至七成热，放入葱花蒜末煸炒。
  • 步骤 8/14
    放入胡萝卜和土豆丁翻炒两分钟。。
  • 步骤 9/14
    放入西红柿。
  • 步骤 10/14
    炒出水分后放入适量清水。放入盐、五香粉、酱油调味。
  • 步骤 11/14
    大火烧开，转中小火保持烧开的状态。
  • 步骤 12/14
    两手捏住面条两端，轻轻将其拉长，然后将面条挂在左手，一头用左手大拇指轻轻捏住，右手大拇指迅速将左手露出一点儿头的面揪下来，下到锅里。
  • 步骤 13/14
    煮熟后撒上葱花和胡椒粉。
  • 步骤 14/14
    出锅即成。
小贴士

1：揪面片的时候一定要快，否则前面的煮烂了，后面的不熟。

发布于 2022-08-16
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