jxcaipu logo
新疆汤饭
6.2万 热度 75 收藏
陨队矩接某

从来没吃过新疆汤饭，这次跟着可可学做这个新疆汤饭，可谓是一改再改了，把最主要的辣皮子和羊肉都没放，家里不吃辣，辣皮子不敢放，我们这的羊肉一点也不好吃，我把它改成猪肉了，不管放什么肉，做出来还是很鲜美，女儿很爱吃。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
猪肉 100g
土豆 半个
胡萝卜 1/3个
西红柿 2个
植物油 适量
盐 1勺
小根 1根
香菜 1棵
姜 1块
蒜 1瓣
胡椒粉 少许
香醋 数滴
清水 适量
菠菜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉里加入1小勺盐。
  • 步骤 2/18
    然后拌匀。
  • 步骤 3/18
    加入适量的清水和成光滑的面团，醒发20分钟。
  • 步骤 4/18
    醒发后取出，揉至光滑的面团，要多揉会。
  • 步骤 5/18
    案板底下抹一层植物油，放上面团擀成片，再抹上一层油，用保鲜膜盖上，静至30分钟。
  • 步骤 6/18
    面团静至的时间，准备做汤底。
  • 步骤 7/18
    将猪肉洗净切成丁，西红柿切成块，土豆、胡萝卜切成小丁，姜、蒜切末。
  • 步骤 8/18
    锅内放油烧热，放姜、蒜末炒出香味。
  • 步骤 9/18
    加入猪肉丁。
  • 步骤 10/18
    翻炒片刻后，加入土豆、胡萝卜丁。
  • 步骤 11/18
    翻炒一会，加入盐。
  • 步骤 12/18
    倒入西红柿块，继续翻炒片刻。
  • 步骤 13/18
    然后加入适量的清水烧沸，这时尝尝味，不够咸的，可以添加点盐。
  • 步骤 14/18
    将面片切成宽条，用手指压扁。
  • 步骤 15/18
    汤底保持微开，取面片揪下来，放入锅内。
  • 步骤 16/18
    面片全部揪完后，用勺子搅一下，预防粘在一起。
  • 步骤 17/18
    加入菠菜叶。
  • 步骤 18/18
    最后撒上香菜、葱花即可出锅。
小贴士

和面的水量要根据面粉的吸水量来调整，和好的面团一定要醒两次，最后一次要刷上植物油再次醒好。

发布于 2019-12-25
39
相关菜谱
写评论