jxcaipu logo
新疆汤饭
9.3万 热度 91 收藏
爆炸醋坛子

新疆汤饭是新疆人的家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等。一般放胡萝卜、土豆、青菜、用羊肉或羊肉汤，牛内汤。

家人也喜欢面食，就做了一份，当然是没有新疆的正宗啦。嘻嘻。有菜有汤的宽面片，其实喜欢面食的也可以试一下。

我放了些番茄辣酱，不是很辣，带点儿酸，微微的辣。

食材：中筋面粉200克、清水100克、牛肉110克、土豆1个、生菜适量。

配料：洋葱、胡椒、番茄酱、番茄辣酱、黑胡椒、青蒜苗、精盐、食用油各适量。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 200克
土豆 1个
番茄 1个
生菜 适量
洋葱 适量
胡椒 适量
番茄酱 适量
番茄辣酱 适量
黑胡椒 适量
青蒜苗 适量
精盐 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先把面团加清水，放少许盐和成面团，盖上，醒20分钟。
  • 步骤 2/16
    醒面的时候切好土豆、洋葱、蒜叶末。
  • 步骤 3/16
    准备好生菜、切好牛肉片。
  • 步骤 4/16
    再把面团放菜板上，擀开，抹油，盖上保鲜膜再醒20分钟。
  • 步骤 5/16
    温油炒香洋葱。
  • 步骤 6/16
    把肉片炒一下。再加入土豆和番茄。
  • 步骤 7/16
    炒匀，炒出番茄汁更美味。
  • 步骤 8/16
    加入开水，烧开后保持微开状态。
  • 步骤 9/16
    醒好的面片，切大片。
  • 步骤 10/16
    用手指向两边伸压出去，面片变薄变长。
  • 步骤 11/16
    面片的一头挂手腕上，另一头用手指轻轻拿着，右手揪面片下锅。动作要快一点哦。
  • 步骤 12/16
    加入胡椒、盐、番茄辣酱和番茄酱。
  • 步骤 13/16
    加入生菜。
  • 步骤 14/16
    加入蒜叶末。
  • 步骤 15/16
    煮开拌匀。
  • 步骤 16/16
    装碗开吃。
小贴士

1、面团里加的盐不宜太多。一般500克面粉2、3克。

2、面团要软硬适中，不能太软，100克面粉约50克。

3、调料是随个人喜好哈。

发布于 2020-10-28
358
相关菜谱
写评论