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火腿山药球
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哈利波特

怀山药是河南古怀庆府（今河南的博爱、沁阳、武陟、温县一带）的特产，与怀地黄、怀牛膝、怀菊花并称为四大怀药。作为保健食品，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中宜气力，久服耳目聪明”。

时间:10-30分钟
食材
怀山药 200g
金华火腿 50g
鸡蛋 2个
淀粉 适量
盐 适量
料酒 适量
葱姜汁 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    山药洗净去皮，制成山药茸；火腿切末；鸡蛋取蛋清
  • 步骤 2/5
    山药茸加火腿末、盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁调味；蛋清制成蛋泡糊
  • 步骤 3/5
    将山药茸和蛋泡糊放在一起拌匀
  • 步骤 4/5
    用勺子舀小团放温油中炸成微黄色
  • 步骤 5/5
    ok
小贴士

1、炸制时一定要掌握好油温，以四成热为度。

2、也可以不加火腿茸和调料炸制，出锅后蘸绵白糖或者炼乳食用。

发布于 2023-01-10
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