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火腿山药炖鸽子
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巧克力

ps:点击步骤图是GIF的哟~~~

吃惯了鸡鸭等禽肉汤品，可以来一次鸽子汤。

鸽子肉的营养价值极高，

在民间就有"一鸽胜九鸡"的说法。

既是名贵的美味佳肴，

又是高级滋补佳品。

且脂肪含量超低，远远低于其它肉类，

不会长胖的肉类GET!

时间:30分钟-1小时
食材
鸽子 1只
金字火腿 100g
铁棍山药 200g
生姜 1块
红枣 6颗
枸杞 1小把
料酒 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸽子去毛和内脏，处理干净。大火烧开锅中的水，放入鸽子汆烫3分钟，撇清血沫，捞出备用。（为了保证汤色纯正，肉类在煲制前要先去除残留的血水，煲汤时一定要冷水下锅，这样肉里的蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才会鲜美。）
  • 步骤 2/6
    生姜刮去皮切成片，山药去皮洗净切成小块备用。（山药建议选择软糯的铁棍山药，口感上更好哟~）
  • 步骤 3/6
    金字300g火腿块从包装中取出，切成小片。（如果想要清淡一些，可以事先把火腿放入温水中浸泡5分钟，去除些咸味。）
  • 步骤 4/6
    锅中盛凉水，放入汆烫好的鸽子、火腿片、生姜片。
  • 步骤 5/6
    待汤水滚开后，再加入山药块，以料酒调味。
  • 步骤 6/6
    .然后再放红枣、枸杞，调和汤品味道，小火炖煮1小时。
小贴士

若是想要鸽肉更加软烂，

炖的时间再长一点也是没有关系哒！

发布于 2018-08-03
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