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雪豆山药炖肘子
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撒娇hit

这个肘子是我妈妈买的，选的有点大的一个，称下来两斤多点……

时间:1-2小时
食材
猪后肘 1个
雪豆 200g
山药 500g
当归 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    雪豆提前泡好。
  • 步骤 2/9
    当归洗净切片。
  • 步骤 3/9
    肘子洗净，先煮一遍，煮出血沫。
  • 步骤 4/9
    用流水把肘块上的血沫冲洗干净。（我是用手一块一块在流水下冲洗的）
  • 步骤 5/9
    放入雪豆和当归。
  • 步骤 6/9
    注入清水便可上火炖了，大火煮开后关小火慢炖。
  • 步骤 7/9
    山药去皮洗净，切段。（我忘了用盐水浸泡，所以有点发黑了，闷闷）
  • 步骤 8/9
    炖至汤水变成浑浊的白色时，肘块能轻易用筷子穿透，放入山药，继续小火慢炖至山药熟透即可。
  • 步骤 9/9
    盛一小碗，加入少许盐即可享用这份美味啦。
小贴士

肘子一般都是论个称斤卖，可要求卖肉的老板帮忙剁块。

山药需晚点放，不然会煮化。

发布于 2019-09-09
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