Name: 参芪猴菇炖鸽子
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 鸽子 1只; 猴头菇 1个; 党参 10克; 黄芪 10克; 枸杞 5克; 料酒 少许; 盐 适量; 葱花 少许

参芪猴菇炖鸽子

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据说鸽子大补，有一鸽九鸡之说。其含丰富的血红蛋白，能益气养血，补虚强身，增强体质。猴头菇是食药两用菌菇，有养胃，增强免疫力，抗癌的功效。党参黄芪均有益气强身，补虚健体的功效。这一锅参芪猴菇炖鸽子，可以强身健体，很适合体虚乏力的人食用，尤其适用于免疫力差容易感冒的人。

然而，从小不吃鸽子，纵然是汤鲜味美，纵然它不是他们，也还是分明感觉到胃的抗拒。终未下箸。。。。。

时间:1-2小时

食材

鸽子 1只

猴头菇 1个

党参 10克

黄芪 10克

枸杞 5克

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烹饪步骤

步骤 1/13

用料：鸽子1只，猴头菇1个，党参10克，黄芪10克，枸杞5克，料酒少许，盐适量，葱花少许
步骤 2/13

将干猴菇放入清水中，
步骤 3/13

加盖，压至猴菇被水淹没，浸泡数小时，
步骤 4/13

挤干水分，
步骤 5/13

再次加入清水浸泡，反复数次。
步骤 6/13

挤干水分，去掉菇蒂，
步骤 7/13

切成小块。
步骤 8/13

党参黄芪洗净切段，加水略泡。
步骤 9/13

鸽子洗净，放入清水中煮沸，焯去血水，
步骤 10/13

捞出。
步骤 11/13

在砂锅中加适量清水，放入鸽子，党参，黄芪，猴菇，姜片，料酒，大火煮沸后转小火煮1-2小时。
步骤 12/13

汤成时加入枸杞，焖5分钟，熄火。
步骤 13/13

加盐调味，出锅，撒葱花。

小贴士

猴菇需反复浸泡挤水，以去除苦味。

鸽子也可以斩成小块炖煮，更易烂熟。

发布于 2022-09-16

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