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花生酱奶酪
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吐司

一直在想，用什么方法把最后这点花生酱解决掉。最后，终于将目光锁定在孟老师的花生酱奶酪上。孟老师的花生酱应该是香甜细滑的吧？自己的花生酱是自制无味的，不过，这又有什么关系？没有甜味，可以在奶酪的配方中添加少许糖，而略带颗粒的口感，或许又会是别一番趣味。

主意既定，只等天气——谁会在阴凉的雨天里去思念一杯冰冷的甜品呢？终于等到艳阳高照。。。

时间:1-2小时
食材
吉利丁片 3g
花生酱 20g
牛奶 150g
细砂糖 18g
熟花生碎 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料
  • 步骤 2/14
    将20克牛奶倒入花生酱中
  • 步骤 3/14
    调匀
  • 步骤 4/14
    将剩下的牛奶倒入锅中，加入细砂糖
  • 步骤 5/14
    小火加热，搅拌至糖溶化，熄火
  • 步骤 6/14
    加入花生酱糊
  • 步骤 7/14
    搅拌均匀
  • 步骤 8/14
    吉利丁片用冰水泡软
  • 步骤 9/14
    捞出挤干水分
  • 步骤 10/14
    放入奶酪液中
  • 步骤 11/14
    搅拌至完全溶化
  • 步骤 12/14
    隔冰水搅拌至浓稠
  • 步骤 13/14
    倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固
  • 步骤 14/14
    取出，在表面撒少许花生碎点缀
小贴士

事先将花生酱用牛奶调成液体状，更容易与牛奶混合。

加热牛奶时无需煮至沸腾，细砂糖完全溶化后即可离火。

容器大小可以根据自己喜好选择。

发布于 2022-09-08
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