jxcaipu logo
粉蒸排骨
1.4万 热度 178 收藏
账毓辜炊接

粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

食材
排骨 250g
五香蒸肉米粉 100g
盐 5g
酱油 10g
烤肉酱 10g
料酒 10g
白糖 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将所有酱料混合均匀
  • 步骤 2/5
    加入排骨中腌制入味
  • 步骤 3/5
    加入五香蒸肉米粉
  • 步骤 4/5
    准备适量的粽子叶
  • 步骤 5/5
    将排骨包裹在粽子叶肯锡纸中上锅蒸20分钟左右即可
小贴士

粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

发布于 2024-08-29
235
相关菜谱
写评论