jxcaipu logo
百叶结烧排骨
1.7万 热度 95 收藏
思逸

红烧排骨百叶结是一道家常菜，其中排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。用百叶结烧的排骨，百叶吸收了排骨的汤汁，真是非常美味。

食材
排骨 500g
百叶结 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
八角 适量
白糖 适量
陈皮 适量
老抽 适量
桂皮 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨斩小段洗净
  • 步骤 2/11
    百叶结提前泡发好
  • 步骤 3/11
    各种香料准备好
  • 步骤 4/11
    排骨焯水去除血水捞起沥干水分
  • 步骤 5/11
    锅里倒油烧热放入排骨煸炒
  • 步骤 6/11
    排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒
  • 步骤 7/11
    翻炒至排骨金黄放入老抽和料酒翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    加入葱姜蒜，八角，桂皮，陈皮煸炒出香味
  • 步骤 9/11
    倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟
  • 步骤 10/11
    放入百叶结继续炖15分钟左右
  • 步骤 11/11
    炖至汤汁浓稠时放入盐鸡精调味即可
小贴士

1、小排骨一定要先汆水，否则会有肉腥味。

2、百叶结要在肉已经烧了半小时之后才放，放的过早百叶结就烧的太烂了，会很影响口感。

发布于 2023-04-22
275
相关菜谱
写评论