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百叶结烧肉
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笑颜oath

百叶结超级好吃的，可惜有点放少了。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400G
百叶结 适量
姜片 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
盐 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉切麻将块。
  • 步骤 2/10
    干豆腐打结成百叶结、姜切片。
  • 步骤 3/10
    生抽和老抽，比例1.5:1。
  • 步骤 4/10
    冰糖用搅拌机磨成粉，白糖亦可，使用冰糖颜色会比较亮。
  • 步骤 5/10
    炒锅中放少量油，放入五花肉块和姜片，小火煎。
  • 步骤 6/10
    煎至肉块表面微微焦黄，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。
  • 步骤 7/10
    倒入生抽和老抽，炒至上色。
  • 步骤 8/10
    倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开。
  • 步骤 9/10
    转中火煮10分，加入百叶结，烧开后转小火炖煮。
  • 步骤 10/10
    煮至肉块软烂后，转大火收汤后即可出锅。
发布于 2020-07-06
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