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百叶结烧排骨
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忧愁bank

百叶结烧排骨晚上准备睡了，电话响，拿起来又停了，一看是姑娘打的。心想这个点了，别有什么事吧，赶快打回去，又不接，真是急死个人。过了一会儿，电话又打进来了，急急的接通后就问有啥事。回答说是没啥事，就是上晚课的时候闻到隔壁同学在吃薯片火腿肠啥的，一滴香的浓香把她包围着，她馋了。她说她并不是想吃那些，而是闻着那香味想起了老妈炖的圆骨汤了。这大半夜的，圆骨汤是吃不到的，只能等周末回来再吃了，问还想吃点啥，回答是排骨。这孩子习惯了吃我做的饭菜，在学校总怕人家弄的肉不干净，从不吃肉菜，只能是回家时解解馋，再加上正是长身体的时候，所以馋肉。吃排骨好办，现在肉也降价了，大蒜都快赶上肉价了，赶快吃肉吧。

时间:30分钟-1小时
食材
仔排 750g
豆腐皮 2张
油 适量
盐 适量
干红椒 4只
葱 1根
姜 3片
八角 1颗
老抽 2勺
料酒 2勺
白糖 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐皮洗净，先切成长条，然后打成结。
  • 步骤 2/8
    仔排焯水
  • 步骤 3/8
    用冷水洗净排骨
  • 步骤 4/8
    炒锅加油爆香葱姜
  • 步骤 5/8
    加入排骨翻炒
  • 步骤 6/8
    加入料酒，老抽，白糖翻炒。
  • 步骤 7/8
    翻炒到排骨上色后加入干红椒，八角，开水没过排骨，大火烧开，小火慢炖30分钟。
  • 步骤 8/8
    加入百叶结，炖10分钟，淋少许香油出锅。
小贴士

一定要加入开水，要不肉会很难炖烂，也会变柴不好吃。

发布于 2019-08-09
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