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辣烤南极冰鱼
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waggon紧张

以前还直没接触过南极冰鱼，因为最近超市里总是在打折，据说是因为这种鱼的产量很高，所以非常便宜，因为这种鱼的个头不算太大，所以买的时候本打算炸着吃，但考虑还是少吃些油炸食品为好，所以用了烤的方法，鱼事先腌制入味，入烤箱烤到焦黄，味道真是不错，关键是这种鱼有个极大的优点，除了中间的主刺外，没有乱七八糟的小刺，很适合老人和孩子。

时间:10-30分钟
食材
南极冰鱼 500g
油 适量
盐 3g
辣椒面 4g
孜然 5g
料酒 6g
白糊椒粉 适量
大葱 5g
姜 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    超市卖的南极冰鱼外面带着一层冰壳，跟小黄鱼差不多，回来化开后，需要自己去除鱼鳞、内脏、鱼腮，冲洗干净备用。
  • 步骤 2/6
    处理干净的鱼身上打上斜刀，用料酒、盐、白糊椒粉、葱、姜腌制15分钟。
  • 步骤 3/6
    腌好的鱼用厨房用纸擦干鱼身上的水份，平铺在铺好锡纸的烤盘中。用刷子在鱼的表面刷一层油。
  • 步骤 4/6
    烤箱230度预热5分钟后，将烤盘放在中层烤15分钟。中间可以翻面，也可以不翻。
  • 步骤 5/6
    取去烤盘撒上辣椒面、孜然，放入烤箱继续烤5分钟，
  • 步骤 6/6
    烤成焦黄后取去，即可食用了。
小贴士

盐和辣椒面可以根据个人的口味适当添减。

烤之前鱼要擦净水分，烤的时候鱼的两面都要刷油，烤的过程中鱼可翻动也可不翻动。

发布于 2024-03-31
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