jxcaipu logo
葱烧南极鱼
5.8万 热度 126 收藏
池渔之恋泪潵

自上次干炸了南极鱼后，全家都在叨念着说那鱼真好吃，怕那天超市不买了，我又去买了好几斤冻冰箱里了，家人都说吃起来方便，只有中间的一条大刺，不用费事的挑小刺，也不用担心刺卡嗓子，但就是鱼的个头有点小，似乎只适合煎、烤、炸。这次我想试试说拿来红烧的看看效果怎么样，鱼肉太嫩了有点易碎，但味道还是很鲜美好的，是很适合现代人的健康食品

时间:10-30分钟
食材
南极鱼 500g
姜 1块
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
白糖 适量
干花椒 适量
醋 适量
大葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    南极鱼买回后去除头部、鱼鳃、内脏，冲洗干净。
  • 步骤 2/7
    锅中放油，中大火烧热，把鱼逐条放入油锅里，一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅沥干油
  • 步骤 3/7
    大葱切成段
  • 步骤 4/7
    姜切末
  • 步骤 5/7
    锅烧热，倒油，放入葱姜炸出香味
  • 步骤 6/7
    放南极鱼，加入花椒、料酒、生抽、盐和适量清水，大火烧开后，小火炖煮。
  • 步骤 7/7
    炖到汤汁差不多时，倒入醋烹一下即可出锅。
小贴士

1.小火慢炖，容易入味

2.洗鱼的时候，一定要把肚子里的黑衣去掉的。

发布于 2020-07-21
200
相关菜谱
写评论