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酥炸南极冰鱼
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国喌其实个爱你

南极冰鱼肉厚刺少，适合小孩子和老人吃。这样做，外表金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。

时间:10-30分钟
食材
南极冰鱼 5条
料酒 1汤匙
白胡椒粉 1茶匙
姜片 4片
盐 适量
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冰鱼处理好内脏鱼鳞，清洗干净
  • 步骤 2/7
    加入料酒，胡椒粉，姜片，少许盐，抓匀腌制30分钟，中途翻身一次
  • 步骤 3/7
    腌制好的鱼均匀的裹粘好干面粉。
  • 步骤 4/7
    起锅，将油烧制7成热，先用大火炸一会，在转中小火将鱼炸熟
  • 步骤 5/7
    最后在转大火炸1分钟左右炸制酥脆，捞出沥干油即可
  • 步骤 6/7
    成品
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

1.面糊的的浓稠度以小鱼挂得上又不会太厚重最好。把握不好的话，直接调好先炸一两条鱼试试。

2.我的小秘招就是那一小勺泡打粉了，只用一点点就行了，但是这一点，对于炸好的鱼来说，有还是没有区别真的实在是太大了，不信你试试。

3.很多人都说这样的小鱼是不用去鳞的，可是每次弄的时候，我还是会变态的一个个用手刮刮，虽然很多时候都不会去得太干净，但还是会变态的坚持那个动作，。。。

发布于 2018-07-29
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