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橘味利口酒可可蛋糕
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斗勤烦每挠

樱桃季怎能少得了樱 桃来装点各种蛋糕呢 就像草莓季，满屏的红色，满屏的草莓 不管是大樱桃，还是小樱桃，还是车厘子 都是那么美艳 让人垂涎欲滴

食材
鸡蛋 4个
白砂糖 120g
牛奶 37ml
可可粉 35g
低筋面粉 35g
白砂糖 20ml
水 60ml
橘味利口酒 20ml
淡奶油 200ml
糖 10g
薄脆片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    糖酒液里的水和糖放入锅中
  • 步骤 2/20
    加热至溶化
  • 步骤 3/20
    待凉后加入橘味利口酒
  • 步骤 4/20
    所有粉类过筛
  • 步骤 5/20
    准备全蛋液
  • 步骤 6/20
    加入糖
  • 步骤 7/20
    坐温水打发，控制温度在36-40度
  • 步骤 8/20
    牛奶坐温水到40度左右
  • 步骤 9/20
    全蛋液打发成划痕不会马上消失
  • 步骤 10/20
    加入过筛的粉类
  • 步骤 11/20
    倒入温牛奶
  • 步骤 12/20
    拌匀后倒入模具中
  • 步骤 13/20
    上下火170度20分钟
  • 步骤 14/20
    取出放到半凉
  • 步骤 15/20
    切成四等份
  • 步骤 16/20
    刷上糖酒液
  • 步骤 17/20
    奶油打发至7.8分发
  • 步骤 18/20
    一片一片刷上淡奶油
  • 步骤 19/20
    一片一片堆上蛋糕片
  • 步骤 20/20
    .最上面撒上薄脆片
小贴士

一定要细心，不然蛋糕会塌掉的

发布于 2023-01-03
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