瑶柱菌菇烩豆腐 - 瑶柱菌菇烩豆腐的做法,瑶柱菌菇烩豆腐怎么做好吃,瑶柱菌菇烩豆腐的家常做法 - 京细菜谱

瑶柱菌菇烩豆腐

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妄熙迟

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银白的豆腐谐音“福”，而金黄的瑶柱则象征富贵，金银和福气一起呈上，意头十足。瑶柱,因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉，象征富贵的瑶柱搭配上高品质的第一道头道酱油，鲜味十足，品质尽显。

眼瞅着就要过节了，赶紧给大家献上几道大菜，好在年夜饭的时候能够秀一秀。

时间:10-30分钟

食材

豆腐 1块

蟹味菇 50g

瑶柱 50g

鲜茶树菇 50g

老姜 1片

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

食材准备
步骤 2/13

蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段，豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块，香葱切成葱花，蒜切末；
步骤 3/13

干瑶柱洗净，用温水浸泡15分钟至软，撕去边角的老筋；
步骤 4/13

中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐；
步骤 5/13

煎至两面微黄，捞出备用；
步骤 6/13

锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入蒜末煸香；
步骤 7/13

倒入足量水，放入泡好的瑶柱，大火烧开，转小火煮20分钟；
步骤 8/13

加入蟹味菇和茶树菇；
步骤 9/13

再放入煎好的豆腐；
步骤 10/13

加入老字号“第一道头道酱油”；
步骤 11/13

用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐；
步骤 12/13

最后用水淀粉勾芡即可。
步骤 13/13

成品图，很喜庆吧，很适合年夜饭的时候做哦。

小贴士

煮瑶柱的时间比较长，是为了让营养充分出到汤里面；

如果想让豆腐更加的入味，可以用筷子在炸好的豆腐上戳个小洞；

发布于 2023-02-02