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瑶柱茼蒿小豆腐
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婉丽gangster

本地一直有三鲜小豆腐这道菜，突然想吃茼蒿小豆腐，家里只有鲜贝丁，于是就做了这道菜。鲜嫩美味，试试吧。所谓的三鲜不拘什么的，有鲜贝丁，海肠，鱿鱼，鲜虾等等都可以添加，很是鲜美，成菜后无需再加鸡精呢

时间:10-30分钟
食材
茼蒿 适量
北豆腐 一块
鲜贝丁 适量
蒜末 少许
盐 适量
料酒 少许
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我这儿冬春两季正是新鲜扇贝上市的季节，有带壳的，也有这样单纯的新鲜贝丁，买回来用水稍洗一下，加少许料酒腌制下
  • 步骤 2/9
    准备北豆腐一块。
  • 步骤 3/9
    将新鲜茼蒿洗净控水后，切末
  • 步骤 4/9
    将豆腐捣碎。
  • 步骤 5/9
    炒锅加热，加入适量食用油，加入蒜末爆香
  • 步骤 6/9
    将鲜贝丁倒入锅中稍加滑炒
  • 步骤 7/9
    加入茼蒿末翻炒至变绿
  • 步骤 8/9
    再加入豆腐翻炒至汤汁成乳白色，关火，加盐调味儿
  • 步骤 9/9
    盛出，大快朵颐吧
小贴士

因为鲜贝丁之类的海鲜有腥味儿，所以稍加料酒腌制下。而且我喜欢先过油滑炒下。有了新鲜的鲜贝丁，后面无需再加鸡精，我在辅料里只是按照习惯填写的。

发布于 2018-11-27
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