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蔓越莓葡萄干南瓜发糕
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水蜜桃

发糕又名中式蛋糕。相比西式蛋糕而言，少了许多油，白糖和鸡蛋。口感不及西式蛋糕那样细腻轻盈，但却是更加的健康！

食材
普通面粉 300克
南瓜 350克
蔓越莓干 适量
葡萄干 适量
干酵母粉 3克
无 无
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    南瓜去皮洗干净切成小块。
  • 步骤 2/12
    上锅蒸熟。
  • 步骤 3/12
    压成南瓜泥。放凉备用。
  • 步骤 4/12
    蔓越莓干和葡萄干用饮用水浸泡片刻。
  • 步骤 5/12
    放凉后的南瓜泥加入酵母粉搅拌均匀后加入沥干水份的葡萄干和蔓越莓干搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    加入面粉。
  • 步骤 7/12
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    蛋糕模具提前抹上油，将面团放入压平。
  • 步骤 9/12
    烤箱开发酵功能，烤盘放入少许清水，上下管40度发酵40分钟。
  • 步骤 10/12
    发酵到2倍大即可。
  • 步骤 11/12
    锅里烧开水后，放入大火蒸30分钟，关火焖5分钟。
  • 步骤 12/12
    脱模后切成小块即可享用！
小贴士

南瓜比较甜，所以没加白糖，喜欢吃甜一点的可以加入40克白糖。没烤箱的可以室温发酵，但时间比较久。只要发到2倍大就可以了。时间太久就会有酸味。

发布于 2022-04-01
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