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葡萄干豆渣发糕
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小胡子bank

早晨榨红豆豆浆，剩余的豆渣就做了这款葡萄干豆渣发糕。因为有红豆的缘故，蒸出来的发糕有一点点淡淡的红色，口感非常宣软，而且有淡淡的豆香味，非常好吃。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 160g
豆渣 160g
绵白糖 15g
酵母粉 2g
葡萄干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备红豆豆渣
  • 步骤 2/11
    加入酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟
  • 步骤 3/11
    加入白糖，搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    加入面粉
  • 步骤 5/11
    揉成团
  • 步骤 6/11
    模具中刷一层油
  • 步骤 7/11
    放入面团，按扁
  • 步骤 8/11
    蒸锅提前小火加热5分钟，关火，放入面团，饧发60分钟
  • 步骤 9/11
    葡萄干提前用清水浸泡15分钟，冲洗干净，然后用厨房纸吸干表面水分
  • 步骤 10/11
    面团发至原来的2倍大时，表面装饰上葡萄干
  • 步骤 11/11
    大火烧开锅，转中火蒸25分钟即可
小贴士

做发糕的面团，要稍微软一些，因为豆渣中含有一部分豆浆，所以和面时无需再加水。

发布于 2024-12-08
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