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榨菜酥饼
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魂梦归他处殳

家里做了很多的油酥面，在做了很多油酥饼之后，还剩了些油酥面，利用榨菜，尝试着做了些榨菜肉馅饼。新的榨菜酥饼诞生后，得到了家人的喜欢。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 180g
油酥面 500g
榨菜 95g
油 适量
盐 适量
95g 适量
葱姜 适量
鸡蛋 适量
五香粉 适量
水 适量
味精 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/45
    榨菜泡水。
  • 步骤 2/45
    猪后腿肉一块
  • 步骤 3/45
    绞肉机绞好肉馅。
  • 步骤 4/45
    榨菜泡水，尝一下，无咸味即可。
  • 步骤 5/45
    榨菜绞成泥。
  • 步骤 6/45
    加入姜末
  • 步骤 7/45
    葱切末
  • 步骤 8/45
    加入生抽适量。
  • 步骤 9/45
    搅拌均匀
  • 步骤 10/45
    加入适量水。
  • 步骤 11/45
    加入鸡精。
  • 步骤 12/45
    加入五香粉。
  • 步骤 13/45
    加入油调匀
  • 步骤 14/45
    油酥面一块
  • 步骤 15/45
    分割成10份。
  • 步骤 16/45
    擀成长片，
  • 步骤 17/45
    卷起
  • 步骤 18/45
    第一次卷好。
  • 步骤 19/45
    转90度。
  • 步骤 20/45
    擀成长片
  • 步骤 21/45
    卷起
  • 步骤 22/45
    卷好后，备用。
  • 步骤 23/45
    第二次卷好。
  • 步骤 24/45
    向上擀成长片
  • 步骤 25/45
    擀成长片
  • 步骤 26/45
    卷起
  • 步骤 27/45
    第三次卷好。
  • 步骤 28/45
    转90度
  • 步骤 29/45
    按成圆剂子。
  • 步骤 30/45
    擀成圆盘状
  • 步骤 31/45
    加入榨菜馅。
  • 步骤 32/45
    按包子方法包好
  • 步骤 33/45
    包好的形状
  • 步骤 34/45
    收口朝下
  • 步骤 35/45
    烤盘上放锡纸。
  • 步骤 36/45
    酥饼放在烤盘上
  • 步骤 37/45
    取鸡蛋黄打散
  • 步骤 38/45
    涂蛋黄液
  • 步骤 39/45
    涂好备用
  • 步骤 40/45
    撒上黑芝麻。
  • 步骤 41/45
    烤箱预热，放入烤箱中层200度22分钟。
  • 步骤 42/45
    烤完
  • 步骤 43/45
    出炉。
  • 步骤 44/45
    成品图
  • 步骤 45/45
    成品图
小贴士

包馅饼时注意要不破口、露馅，包馅手法很关键。擀三次是为了起酥层。

发布于 2023-03-04
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