首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
苏式鲜肉榨菜月饼
5.6万 热度
75 收藏
霹雳小狼趴嗻
关注
这款月饼很适合我这个无肉欢的肉食主义者,这个方子可以做20个,内馅调味可根据个人口味来调整。烤箱中层200度30分钟
时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉
140g
猪油
70g
砂糖
17g
85度热水
115g
猪瘦肉
250g
榨菜
70g
香油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
干贝素
适量
黑胡椒粉
适量
五香粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/19
将中筋面粉、猪油、糖倒入碗里,水加热到85℃,全部倒入面粉里,放入面包机桶内,开启和面程一次
步骤 2/19
揉至出膜状态
步骤 3/19
油酥材料混合,慢慢揉成光滑的面团,刚开始揉搓的时候面团可能非常干、散。持续的搓几分钟,就会变成光滑的面团了。制作油酥面团不能有任何水分存在
步骤 4/19
将水油皮、油酥面团分别分成20份,揉成圆形备用。 制作过程中,水油皮面团建议用保鲜膜盖住以防表面干燥,油酥面团可直接敞开放置
步骤 5/19
取一个水油皮面团,用手掌压扁。将一个油酥面团放在水油皮面团中央,包起来。收口捏紧
步骤 6/19
将面团的收口朝上,光滑的一面朝下放在案板上,先用手掌压扁
步骤 7/19
用擀面杖将面团擀开成长椭圆形
步骤 8/19
将长椭圆形自上而下卷起来
步骤 9/19
卷好的面团,再一次用手掌压扁
步骤 10/19
第二次用擀面杖擀开(同样,光滑的一面朝下
步骤 11/19
第二次自上而下卷起来。酥皮的制作就完成了
步骤 12/19
将卷好的酥皮面团盖上保鲜膜静置15分钟左右
步骤 13/19
把猪肉切成小块块,放入绞肉机里搅碎
步骤 14/19
打成肉泥
步骤 15/19
加入所有调味料,榨菜切末,放入肉里一起搅拌均匀备用
步骤 16/19
将肉馅平均分成20份
步骤 17/19
取一份面团,压扁,放入肉馅,包好后收口朝下放(一定要包紧,防止露馅)
步骤 18/19
放入烤盘
步骤 19/19
刷上蛋黄液,粘上芝麻。200度烤约30分钟~(根据自家烤箱决定)
小贴士
真是非常酥
发布于 2020-01-15
27
相关菜谱
苏式鲜肉榨菜月饼
没什么过不去
7.5万 热度
59 收藏
又要一年中秋时,鲜肉榨菜月饼是最温暖的陪伴!—
吃五花肉了吗
9.6万 热度
18 收藏
鲜肉榨菜月饼
离恨总随风辰沛
10.6万 热度
86 收藏
鲜肉榨菜月饼
扑爬扑爬塞桽
4.7万 热度
143 收藏
鲜肉榨菜月饼
汉尼拔pitch
6.6万 热度
33 收藏
鲜肉榨菜月饼
伎涤仁苛弊
7.3万 热度
69 收藏
苏式鲜肉月饼
求雪柏买
1.1万 热度
158 收藏
苏式鲜肉月饼
气鬼宿命的猫猫漎
2.1万 热度
168 收藏
苏式鲜肉月饼
聪郧采顿谙
3.2万 热度
101 收藏
苏式鲜肉月饼
嫩佑铭刻应刻
2.6万 热度
200 收藏
苏式鲜肉月饼
爱挣钱的桃酱
8万 热度
875 收藏
苏式鲜肉月饼
巧克力
9.2万 热度
44 收藏
苏式鲜肉月饼
五月你来
8.5万 热度
59 收藏
苏式鲜肉月饼
拿个橘子跑
8.8万 热度
56 收藏
猪肉榨菜馅饼
suit柔美
9.7万 热度
9 收藏
滇式鲜花玫瑰月饼
帅呆
9633 热度
131 收藏
苏式葱油芝麻月饼
漝超像熊猫熊
1.2万 热度
109 收藏
榨菜月饼
盼望crack
8.5万 热度
30 收藏
苏式鲜肉月饼
雾气personality
8.4万 热度
52 收藏
【苏式梅菜鲜肉蛋黄月饼】长帝烘焙节
馗副硕胺苯
8.5万 热度
20 收藏
写评论