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卷心菜猪肉水饺
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繁华葬悲情昆峰

今天发的美食没甚特别，就是普通的饺子。我要隆重推出的是饺子料理的神器，没错，神器！这个东东买自街边儿菜市场，价格只要20块。任何蔬菜，只要嚓嚓切成大块扔进去，摇几圈之后就变成了均匀的细末。免去了剁馅的辛苦、菜渣乱飞的尴尬，而且这样做出的馅还不容易出水，可以更大程度的保持营养。

食材
面粉 300g
清水 175g
卷心菜 适量
猪肉末 适量
大葱 适量
姜 适量
油 适量
料酒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
十三香 适量
甜面酱 适量
盐 适量
香油 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    卷心菜洗净，切成块。
  • 步骤 2/15
    放入菜馅机。
  • 步骤 3/15
    搅碎成馅。
  • 步骤 4/15
    葱姜切碎。
  • 步骤 5/15
    肉馅中加少许清水把肉馅打到胶状。加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀，最后加些香油提香。
  • 步骤 6/15
    等到要包饺子的时候把卷心菜和葱末加到肉馅里拌匀，再加适量的油搅拌。
  • 步骤 7/15
    清水倒入面粉中。
  • 步骤 8/15
    搅拌至絮状。
  • 步骤 9/15
    用手揉成的面团，盖湿布醒半小时。
  • 步骤 10/15
    醒好的面团揉光滑。
  • 步骤 11/15
    取部分醒好的面团搓成长条，揪成小剂子。
  • 步骤 12/15
    然后擀皮。
  • 步骤 13/15
    包饺子。
  • 步骤 14/15
    包了好多。
  • 步骤 15/15
    下锅煮熟，就可以开始吃了。
小贴士

1、卷心菜和葱末一定要到开始包饺子的时候才能和肉馅拌匀，否则盐分会让卷心菜出水，让葱有臭葱味。

2、拌馅时最后加的油可以包裹蔬菜，锁住水分。

3、面团刚揉好的时候不容易光滑，没关系，醒面半小时后就很容易揉光了。

发布于 2022-04-22
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