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白菜猪肉水饺
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君临灬骑骑秋雁

春节快到了，特意为小朋友们制作的节日面食———白菜猪肉水饺。从配料到调味是按有利于小朋友生长发育的需求而制作的。味道鲜美，营养丰富，是小朋友非常理想的年夜饺子。

食材
有机酱油 适量
面粉 250克
大白菜 200克
猪里脊肉 150克
蟹味菇 60克
韭菜 几根
姜蓉 少许
蛋清 半个
香油 几滴
花生油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将大白菜、猪里脊肉、蟹味菇及韭菜洗净后控水
  • 步骤 2/9
    姜用“擦蓉器”擦成姜蓉
  • 步骤 3/9
    肉剁碎，加蛋清、姜蓉、酱油、香油充分搅拌均匀，放置一边入味
  • 步骤 4/9
    大白菜剁碎后用手攥出少许水，蘑菇焯水后剁碎，韭菜切碎，一同放肉馅里
  • 步骤 5/9
    充分拌匀
  • 步骤 6/9
    盆里加面粉，分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右
  • 步骤 7/9
    面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子
  • 步骤 8/9
    面剂子用手压扁，用擀面轴擀成圆圆的饺子皮
  • 步骤 9/9
    包好的水饺，留出需要当时吃的，可按每次食用量，装入冷冻盘盖好放入冰箱进行速冻
小贴士

1、给孩子吃的蔬菜最好选用无公害的，肉要去有信誉的商家买；

2、馅子里我没有加盐，三岁以上的孩子可稍微加一点盐，也可稍微用一点五花肉；

3、瘦肉馅里加点蛋清会使肉变得软滑，在整个馅里再加上点蟹味菇（如果没有，也可其他小蘑菇），口感会变得更鲜嫩。

4、韭菜是用来调味的，不喜欢的可加一点芹菜。两岁半前最好不要让孩子吃韭菜，辛辣食物。

发布于 2018-07-04
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