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省黄油版玛格丽特饼干
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无光盲途那

玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特，据说是一位面点师爱上了她，于是他做了这种甜点，并把她名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

此款省黄油版玛格丽特，非常适合当做早餐，再配碗粥，非常美味哦！家里人多，此配方分量也比较多，可以减半制作~

时间:1-2小时
食材
玉米淀粉 200g
低筋面粉 200g
无盐黄油 130g
玉米油 80g
熟蛋黄 4个
糖粉 80g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用
  • 步骤 2/7
    软化的黄油+糖粉用打蛋器打发
  • 步骤 3/7
    蛋黄剥出，筛入黄油中
  • 步骤 4/7
    继续搅打均匀，一点点加入玉米油，完全混合后再加第二次，以此类推，边加边打发，打发到呈乳白色奶油霜状即可
  • 步骤 5/7
    玉米淀粉、低筋面粉、盐混合后过筛，与打发的黄油一起搅拌至无干粉
  • 步骤 6/7
    用手捏成面团放入保鲜袋中，按扁放入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 7/7
    从冰箱取出冷藏好的面团，12g一个揉成小圆球，排入烤盘中，用拇指按出小坑，烤箱预热170°中层15分钟左右
小贴士

冷藏是为了方便定型，如果时间紧迫，冷藏半小时也是可以的

发布于 2022-10-14
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