苏式鲜肉月饼 - 苏式鲜肉月饼的做法,苏式鲜肉月饼怎么做好吃,苏式鲜肉月饼的家常做法 - 京细菜谱

苏式鲜肉月饼

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很好吃的月饼。肉控不要错过。

食材

面粉 200克

猪油 80克

清水 60克

猪肉馅适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

油皮材料100g面粉，加50g猪油全部混匀，揉成面团，静置30分钟备用。
步骤 2/13

水油皮材料100g面粉+30g猪油+65g清水全部混匀揉成面团，静置30分钟备用。
步骤 3/13

猪肉馅中加入香油、葱花、十三香、肉桂粉、胡椒粉、生抽、鸡蛋、料酒、盐搅拌上劲备用。
步骤 4/13

将油皮和水油皮分别分成8个均等小剂子。
步骤 5/13

取一块水油皮压扁，包入油皮，封口
步骤 6/13

封口朝下按扁，
步骤 7/13

擀成长条状，卷起来。同理做好全部的。
步骤 8/13

取其中一个竖着放，擀成长条状，再次卷起来。同理做好全部的。静置15分钟。
步骤 9/13

取一个剂子擀成圆形，
步骤 10/13

包入肉馅。
步骤 11/13

封口朝下排入烤盘。
步骤 12/13

放入烤盘，放入预热180度烤箱，烤约20分钟
步骤 13/13

取出刷蛋黄液，再入烤箱烤约5分钟即可。

小贴士

清水量根据自家面粉情况调整。

发布于 2023-07-07