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玛格丽特饼干
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动静unreasonable

6月，新手烘焙课堂开课啦！

终于可以正式地学习一下烘焙啦！非常开心！

这是我第一次做饼干，严格按照老师的方子来进行操作，自己感觉很成功！还是蛮有成就感的呢！！

食材
玉米淀粉 40g
低筋面粉 40g
黄油 40g
盐 0.5g
棉砂糖 25g
熟蛋黄 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料。
  • 步骤 2/12
    黄油隔水融化。
  • 步骤 3/12
    将盐和糖加入黄油中。
  • 步骤 4/12
    将玉米淀粉和低粉筛入。
  • 步骤 5/12
    将熟蛋黄用勺子碾压过筛。
  • 步骤 6/12
    蛋黄呈现这种碎末状。
  • 步骤 7/12
    将蛋黄碎放置到面粉上面。
  • 步骤 8/12
    将所有的食材搅拌均匀。
  • 步骤 9/12
    揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏20分钟。
  • 步骤 10/12
    将冷藏后的面团分成6g/个，揉成小球。
  • 步骤 11/12
    用拇指轻轻按压，形成自然的裂纹。
  • 步骤 12/12
    预热烤箱，170°，中层，上下火，烤15分钟。 取出放置到烤架上晾凉，就可以装入饼干罐中慢慢享受了。
小贴士

揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润。

冷藏过后的面团会变硬，这样在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。

烤的时候注意观察，饼干边缘一变色就可以了。

发布于 2024-06-18
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