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豆沙酥球
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靴子猫multitude

相当好吃的一款酥球了，这个是一个豆子学习的，第一眼看到他做的酥饼就被吸引了，呵呵，家里人都说比外面卖的好吃我了。看来蛋糕店又损失了我这么一个常客了，哈哈。

时间:1-2小时
食材
盐 2g
白糖 5g
植物油 60ml
清水 90ml
油面面粉 120g
玉米淀粉 30g
植物油 70ml
豆沙馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将水油面和油面中的材料过称准备好，
  • 步骤 2/13
    搅拌均匀后，轻揉成面团，松驰15分钟左右，
  • 步骤 3/13
    将松驰后的水油面，和油面平均分成14份。松驰15分钟。
  • 步骤 4/13
    取一块水油面，擀成圆形后放入一块油面。像包包子似的，裹紧了。放到一边。
  • 步骤 5/13
    全都包好的样子，松驰5分钟。
  • 步骤 6/13
    将圆形的“小包子”从中间往上下两对擀成牛舌状。
  • 步骤 7/13
    从下到上卷起，松驰15分钟。
  • 步骤 8/13
    15分钟后，拿起一个卷起的长条，竖着从中间往上下俩头擀。这回擀的更长了。
  • 步骤 9/13
    从上到下卷起后，用刀从中间切断，成俩个面剂子。
  • 步骤 10/13
    将面剂子立着放着，用手按扁后，擀成圆形。
  • 步骤 11/13
    放入适量的豆沙馅。像包包子似的包起来。注意收口一定不要露出馅来。
  • 步骤 12/13
    将包好的酥球放到烤盘上，刷上一层鸡蛋液，撒上一点芝麻。
  • 步骤 13/13
    将烤箱预热。180度，烤20分钟左右出炉，放凉后装袋即可
小贴士

用水油面包油面的时候，一定要包住，要不然夏天做的话，一擀的时候，没面很容易就出跑出来。

发布于 2025-01-16
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