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豆沙酥
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亦枫天屎的翅膀

有了烤箱之后做点心的热情更高涨了，把以前用平底锅做过的豆沙酥用烤箱再做一次，确实更好，终于达到掉渣的效果啦。

做好之后送给老妈，让她打麻将的时候当点心。饼皮使用植物油，加上自制的无油低糖红豆沙，超级的健康，让妈妈多吃几个也不怕胖。

材料：（共10个）

水油面：面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水90克

油面：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克

内馅：自制红豆沙

表面装饰：蛋黄1个、熟白芝麻

食材
面粉 320g
玉米淀粉 30g
植物油 130g
清水 90g
糖 5g
盐 2g
蛋黄 1个
熟芝麻 适量
红豆沙 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
  • 步骤 2/18
    将油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
  • 步骤 3/18
    醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
  • 步骤 4/18
    取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
  • 步骤 5/18
    封口向下按扁。
  • 步骤 6/18
    擀成牛舌状。
  • 步骤 7/18
    卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
  • 步骤 8/18
    擀成牛舌状。
  • 步骤 9/18
    再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
  • 步骤 10/18
    取一份面卷，压扁。
  • 步骤 11/18
    擀成薄片。
  • 步骤 12/18
    放入搓成球型的豆沙馅。
  • 步骤 13/18
    像包包子一样包好，封口要捏紧。
  • 步骤 14/18
    封口朝下，尽量保持圆形。
  • 步骤 15/18
    在表面划几刀，以免烤制的时候涨破。
  • 步骤 16/18
    放到烤盘上，表面刷蛋黄液。
  • 步骤 17/18
    撒少许熟芝麻。
  • 步骤 18/18
    烤箱180度预热后，烤20分钟即可。
小贴士

1、油面里加入玉米淀粉可以使分层效果更好。

2、喜欢吃甜的可以在水油面中添加多一点的白糖。

3、烤的时候要注意观察颜色，烤制时间根据自家烤箱性能控制。

发布于 2022-10-25
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