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豆沙酥
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东方若白-

自制豆沙酥,外酥里嫩,好吃的掉渣

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 540g
鸡蛋 1个
色拉油 130g
水 适量
糖 适量
豆沙馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所有食材
  • 步骤 2/16
    面粉、鸡蛋、糖、水和30克的色拉油搅拌
  • 步骤 3/16
    揉成光滑的面团
  • 步骤 4/16
    100克色拉油和240克面粉搅拌揉成团和水油皮面团起醒30分钟
  • 步骤 5/16
    水油皮和油酥分别分成12小团
  • 步骤 6/16
    取一面团压扁
  • 步骤 7/16
    放上油酥收口
  • 步骤 8/16
    揉成圆团
  • 步骤 9/16
    擀成牛舌状
  • 步骤 10/16
    由上往下卷
  • 步骤 11/16
    再擀成牛舌状，由上往下卷
  • 步骤 12/16
    再擀平，放上豆沙馅
  • 步骤 13/16
    收口揉成圆团
  • 步骤 14/16
    擀成长形
  • 步骤 15/16
    涂上蛋液，散上黑芝麻，烤箱160度预热5分钟，上下烤20分钟
  • 步骤 16/16
    20分钟出烤箱放凉
小贴士

擀酥皮时不能太重，否则酥皮会破

发布于 2020-03-04
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