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柚子蜜曲奇饼
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精致时光_

很少做曲奇饼干，前几天去超市的时候买了一本专门做曲奇饼干的书。这款就是从书上学来的，只是有一个问题没搞明白，就是为什么有的曲奇饼干中黄油是打发的，而有的曲奇饼干却是软化后用面粉搓开。这款饼干比较香甜，因为加了柚子蜜，所以味道很特别。

食材
低筋面粉 200g
黄油 60g
盐 1g
白糖 30g
鸡蛋 1个
柚子蜜 2勺
酵母水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酵母水少许备用。
  • 步骤 2/8
    面粉、盐、白糖过筛后加黄油揉搓均匀。
  • 步骤 3/8
    加酵母水及鸡蛋切拌均匀。
  • 步骤 4/8
    加柚子蜜切拌均匀。
  • 步骤 5/8
    切拌均匀后，放在保鲜膜上，擀成饼状。放入冰箱20分钟，使其变硬。
  • 步骤 6/8
    从冰箱取出，用模具按压成型。
  • 步骤 7/8
    造型后的边角料，再擀成饼状，用模具按压成型。
  • 步骤 8/8
    预热烤箱，170度30分钟左右。ok！
小贴士

1.这款饼干用低筋面粉。因为家里没有了，孩子又想吃，所以用了高筋面粉和淀粉（我的配方写的低筋面粉）。

2.用发酵粉最好。这里我用鲜酵母化开，用了少许，用少了，没有发大。

3.面团要切拌均匀，不要用力揉搓，以免起筋。我的感觉都上筋了。

4.烤制时间仅供参考。我家烤箱有点问题，烤的时间比较长。

发布于 2022-10-31
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