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巴旦木曲奇饼
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纹澜构诙沿

今天做一款曲奇饼哦

用料很特别--巴旦木

现在科普一下哦:

巴旦木又名巴旦杏,也有俗称薄壳杏仁,是新疆维吾尔人民最珍视的干果,主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。

营养价值  巴旦杏营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品,有人每日睡觉前细嚼十余粒,开水冲下,长期食用,夜间能通宵熟睡无梦,身体抵抗力显著增强,保持身强体壮

以上文字来自网络

我的这个巴旦木是胖熊熊在新疆工作时候买的

每个都是皮薄,里面的杏仁很香

用来做饼干最好不过了

用巴旦木特有的香味融和曲奇的甜腻,超完美的配搭

初夏的午后

烤一炉香气十足,样子可爱,味道可人的小饼干

人生的纯美享受,大抵是这样吧

在这里告诉大家一个将面糊放入裱花嘴的好方法:

拿一个直立的瓶子,我拿的是乐扣乐扣水杯以作参考

将裱花袋套进去,边缘翻出来,这样就很方便放入面糊了,嘿嘿

时间:10-30分钟
食材
巴旦木 50g
低粉 80g
蛋黄 2个
黄油 50g
糖粉 30g
牛奶 20ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    巴旦木剥壳备用
  • 步骤 2/11
    准备两个蛋黄
  • 步骤 3/11
    黄油切小块加糖粉隔水融化,搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    加入蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    筛入低粉切拌
  • 步骤 7/11
    将面糊放进裱花嘴
  • 步骤 8/11
    烤盘铺好油纸
  • 步骤 9/11
    裱花嘴挤出曲奇造型
  • 步骤 10/11
    再将巴旦木按入饼干坯
  • 步骤 11/11
    烤箱预热170度 中层,上下火,170度,烤制12-15分钟即可
小贴士

TIPS:

1.我这里用到的巴旦木本身已经盐焗过了,如果大家买到的是生的,要提前用烤箱烤熟哦

2.这里糖粉的量我减半了

3.做曲奇饼的黄油隔水融化就行,水温不要超过40度哦

4.筛入低粉后要用橡皮刮刀切拌面糊,以免出筋

5.烤制的时间和温度还要依据自家的烤箱火力而定

发布于 2022-06-02
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