今天做一款曲奇饼哦
用料很特别--巴旦木
现在科普一下哦:
巴旦木又名巴旦杏,也有俗称薄壳杏仁,是新疆维吾尔人民最珍视的干果,主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。
营养价值 巴旦杏营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品,有人每日睡觉前细嚼十余粒,开水冲下,长期食用,夜间能通宵熟睡无梦,身体抵抗力显著增强,保持身强体壮
以上文字来自网络
我的这个巴旦木是胖熊熊在新疆工作时候买的
每个都是皮薄,里面的杏仁很香
用来做饼干最好不过了
用巴旦木特有的香味融和曲奇的甜腻,超完美的配搭
初夏的午后
烤一炉香气十足,样子可爱,味道可人的小饼干
人生的纯美享受,大抵是这样吧
在这里告诉大家一个将面糊放入裱花嘴的好方法:
拿一个直立的瓶子,我拿的是乐扣乐扣水杯以作参考
将裱花袋套进去,边缘翻出来,这样就很方便放入面糊了,嘿嘿
TIPS:
1.我这里用到的巴旦木本身已经盐焗过了,如果大家买到的是生的,要提前用烤箱烤熟哦
2.这里糖粉的量我减半了
3.做曲奇饼的黄油隔水融化就行,水温不要超过40度哦
4.筛入低粉后要用橡皮刮刀切拌面糊,以免出筋
5.烤制的时间和温度还要依据自家的烤箱火力而定