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巴旦木小熊饼
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地厚terrify

做了好几个方子,然后自己又研究改良,觉得这次口感很好很酥脆,决定总结记录分享一下~グッ!(๑•̀ㅂ•́)و✧

食材
黄油 60g
低筋粉 100g
奶粉 10g
鸡蛋 25g
幼砂糖 30g
巴旦木 适量
香草精 一滴(可不加)
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料全部准备好,黄油室温软化到手指可以轻松搓一个洞,加入糖、鸡蛋和香草精,拌均匀。
  • 步骤 2/8
    筛入低筋粉、淀粉、奶粉,揉成光滑的面团,放入保鲜袋,放冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 3/8
    半小时后取出,面团上面盖油纸,擀成一张面片。(不放油纸容易擀裂开)
  • 步骤 4/8
    用模具压出小熊图案。
  • 步骤 5/8
    杏仁沾一点蛋液,好让小熊抱紧不松手(即是松了也不会掉下来滴!)
  • 步骤 6/8
    用牙签戳出耳朵眼睛和嘴巴。
  • 步骤 7/8
    入烤箱,160℃,15~20分钟(注意上色,看自家烤箱脾气咯)
  • 步骤 8/8
    酥酥脆脆的巴旦木熊饼出炉啦~开吃!
小贴士

淀粉和奶粉可不加替换成等量低筋粉就好了,但是口感不太好哟~鸡蛋可以只加一个蛋黄差不多就是25g~ 这些材料大概能做20块儿熊饼。

发布于 2018-10-14
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