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可可曲奇饼干
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月光族uphold

自从成功做出原味的曲奇饼干后，我的烘培热情是空前高涨，这不今天就换个花样，加了可可进去，做了可可曲奇饼，儿子高呼妈妈做的饼干真好吃。

食材
低筋面粉 180g
可可粉 20g
无盐黄油 130g
糖粉 65g
细砂糖 35g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有食材
  • 步骤 2/16
    鸡蛋打散备用
  • 步骤 3/16
    低筋面粉过筛
  • 步骤 4/16
    可可粉过筛
  • 步骤 5/16
    黄油切小块软化
  • 步骤 6/16
    加入细砂糖和糖粉搅拌均匀
  • 步骤 7/16
    用电动打蛋器打至黄油发白
  • 步骤 8/16
    分3次加入全蛋液，每一次都要搅打鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
  • 步骤 9/16
    放入低筋面粉
  • 步骤 10/16
    用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润，看不见白色面粉
  • 步骤 11/16
    放入可可粉
  • 步骤 12/16
    用橡皮刮刀搅拌均匀
  • 步骤 13/16
    将菊花嘴放进裱花袋，装入面糊
  • 步骤 14/16
    烤盘上铺上油纸，挤出图案
  • 步骤 15/16
    烤箱，上下火，190度预热后放进烤盘，烤20分钟
  • 步骤 16/16
    出炉后放置冷却架上冷却即可
小贴士

1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。

2、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。

发布于 2023-07-13
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