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葡萄干吐司
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Y-YYTa

最近周末都会做两个吐司，平时上班忙，早上吃几片很方便，在白吐司的方子上加了葡萄干，甜甜的很喜欢吃~

食材
高筋面粉 230g
低筋面粉 60g
糖 30g
盐 3g
奶粉 10g
酵母 3g
水 160g
鸡蛋 30g
黄油 30g
葡萄干 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉中加入盐、白糖
  • 步骤 2/8
    加入酵母
  • 步骤 3/8
    加入鸡蛋，加入清水
  • 步骤 4/8
    搅拌成光滑的面团。黄油切成小块加入，继续搅拌至出膜，发酵至2倍大
  • 步骤 5/8
    取出后排气，分成三块，滚圆，松弛10分钟
  • 步骤 6/8
    用擀面杖擀成椭圆形，加入葡萄干
  • 步骤 7/8
    卷成一团,收口朝下放入吐司模中
  • 步骤 8/8
    发酵至8分满，盖上盖子，烤箱预热至180度，中层，50分钟左右
小贴士

水不要一次加入，要根据面团的吸水性慢慢的加~

二次发酵的时间不要太久，不然面包容易塌陷~

发布于 2023-04-24
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