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螃蟹面包
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这款螃蟹做好了之后,看起来很搞笑,脚都太短了,二次发酵的时候,肚子鼓起来,脚都缩短了,变成了一群肥蟹,好在宝宝还认得出来~
时间:1-2小时
食材
低筋面粉
40g
高筋面粉
160g
牛奶
108g
鸡蛋液
20g
细砂糖
35g
黄油
25g
盐
2g
酵母
4g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
将所有材料混合揉到面团出筋膜,然后放温暖处发酵
步骤 2/12
发酵到3~4倍左右的大小
步骤 3/12
将面团取出揉匀,排除空气,再擀成长方形的
步骤 4/12
再由下往上卷起来
步骤 5/12
均匀的切成3份
步骤 6/12
在把每一份分出1小团作为蟹壳
步骤 7/12
将大份的用擀面杖往两边压下去,形成中间高两边很薄
步骤 8/12
在两侧剪出螃蟹脚
步骤 9/12
把步骤8的的那一小团擀成长形盖在上面
步骤 10/12
再用红豆作为眼睛
步骤 11/12
做好之后放烤盘上再次发酵
步骤 12/12
发酵好后刷上一层鸡蛋液,放进预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右
小贴士
烤的时候注意火候,表面上色了就调低上火温度或者用锡纸盖起来~
发布于 2023-09-11
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