jxcaipu logo
螃蟹面酱
9万 热度 21 收藏
帽子
这道菜暂时还没有介绍
食材
小螃蟹 5只
螺丝去壳 90g
茭白切丁 90g
香干切丁 80g
毛豆 220g(不喜欢可以少放点)
普通面粉 120g
水（调面粉） 约200g
葱花 15g
生姜末 根据喜好，放不放都可以
色拉油，料酒 少于
郫县豆瓣酱 一大勺
麻婆豆腐调料 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茭白切丁，可以加点红椒切丁，主要为了颜色搭配
  • 步骤 2/10
    面粉调好做准备，螺丝我是买了带壳的回来自己挑的，新鲜
  • 步骤 3/10
    倒入色拉油少许
  • 步骤 4/10
    放入葱花，翻炒，接着倒入毛豆，继续翻炒
  • 步骤 5/10
    加入螺丝，茭白，香干混合翻炒，接着倒入少于料酒
  • 步骤 6/10
    炒一会，加水，一定要整个没过菜
  • 步骤 7/10
    加入生抽，老抽少许，郫县豆瓣酱，麻婆豆腐调料，没有的就少量加入一点辣椒酱。再加点盐，这是自己可以尝一下咸淡，根据个人口味调整。大火煮沸，利用这个时间把洗净的螃蟹切半待用。
  • 步骤 8/10
    放入事先调好的面里裹一圈
  • 步骤 9/10
    依次下锅，大火煮约五分钟
  • 步骤 10/10
    往锅里倒入裹螃蟹后剩余的面糊，不放心再尝下咸淡，淡了还可以加点盐，面糊干了稀了可根据自己喜好再做调整然后就可以出锅啦！吃吃吃饭都很搭，也是下酒好菜。
发布于 2019-01-15
89
相关菜谱
写评论