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紫薯吐司
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捕捉

紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，加了紫薯健康，而且口感很不错哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
紫薯泥 50g
盐 3g
糖 50g
鸡蛋 25g
牛奶 120g
酵母 3g
黄油 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先把紫薯蒸熟，剥皮过筛
  • 步骤 2/12
    筛好的紫薯泥
  • 步骤 3/12
    除掉黄油和紫薯泥外其他材料，揉到扩展阶段
  • 步骤 4/12
    分出120g面团，加入紫薯泥，揉到能拉出厚膜
  • 步骤 5/12
    白面团加黄油20g黄油
  • 步骤 6/12
    紫薯面团加入10g黄油
  • 步骤 7/12
    白面团揉到完全阶段，准备第一次发酵
  • 步骤 8/12
    紫薯面团揉到表面光滑，准备第一次发酵
  • 步骤 9/12
    发酵好的紫薯面团，白面团，准备排气，醒发
  • 步骤 10/12
    醒发后白面团和紫薯面团分开擀开，然后白面团放底下，紫薯面团在上面，开始卷
  • 步骤 11/12
    卷好后，尾部和面团要拿手捏好
  • 步骤 12/12
    准备二次发酵，发酵到8分满开始烤，烤箱185度45分钟。
小贴士

紫薯面团不用揉到完全阶段，揉到光滑即可。这个方子口味微甜，喜欢吃甜的，可以多加糖。

发布于 2022-11-15
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