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无糖紫薯吐司
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场控男帝乘

今天给老妈做了个无糖紫薯吐司，相信老妈一定会喜欢的。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

时间:1-2小时
食材
紫薯 150g
高筋面粉 300g
木糖醇 15g
盐 1g
牛奶 70g
鸡蛋 54g
玉米油 30ml
酵母 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好材料。
  • 步骤 2/17
    紫薯切片切小块上屉蒸熟。
  • 步骤 3/17
    把蒸熟的紫薯用叉子碾碎。放入面包机里面。
  • 步骤 4/17
    酵母放到最上面。
  • 步骤 5/17
    启动面包机和面30分钟。
  • 步骤 6/17
    拿出面团揉到完全阶段，出手套膜。
  • 步骤 7/17
    用手把面团整形放入容器里面一次发酵。
  • 步骤 8/17
    发酵至面团两倍大。
  • 步骤 9/17
    把面团用手按压排气。
  • 步骤 10/17
    面团分成2个等分饧发20分钟。
  • 步骤 11/17
    把饧发好的面团擀成椭圆形的片。
  • 步骤 12/17
    两边对折。
  • 步骤 13/17
    从上面用力卷起。
  • 步骤 14/17
    收口放在下面，放入土司盒里面。进行二发。
  • 步骤 15/17
    发至面团8-9分满就行了。
  • 步骤 16/17
    放入提前预热好的烤箱180度上下火下层烤40分钟。
  • 步骤 17/17
    紫薯吐司烤好了，明天就可以让老妈品尝了！
小贴士

1.吐司面团和一般甜面包面团是有区别的，揉面一定要揉到完全阶段，面团拉开能形成通透坚韧不容易破的薄膜。

2.在制作过程的饧发是必不可少的。可以让内部组织更加细腻柔软。

3.烤制的时间和温度要根据自己家烤箱的性能灵活掌握。

发布于 2020-10-28
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