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紫薯吐司
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蘭平狗狗oo

这是第二次做紫薯味的土司，本来想做千层吐司，可因为添加了提子，而提子有很多在底层，提子糖分高，烤的过程中会焦的，所以改了方法，一样可以一层层撕着吃哦！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
紫薯 适量
提子 适量
调和油 30g
精盐 3g
白砂糖 30g
酵母粉 3g
清水 130ml
鸡蛋 70g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    蒸好的紫薯。
  • 步骤 2/18
    去皮捣成泥。
  • 步骤 3/18
    与高粉混和成紫薯粉。
  • 步骤 4/18
    洗净的提子干切碎备用。
  • 步骤 5/18
    盐糖对角放面包桶。
  • 步骤 6/18
    打一鸡蛋，倒入油，水。
  • 步骤 7/18
    倒入粉，顶上挖一小窝放酵母再盖上粉，启动和面程序30分钟。
  • 步骤 8/18
    第一次和好的样子，继续启动和面程序30分钟。
  • 步骤 9/18
    第二次和好的样子。
  • 步骤 10/18
    取一小块可以拉出很薄的膜即可。
  • 步骤 11/18
    发酵至二倍大。
  • 步骤 12/18
    分四份松弛十分钟。
  • 步骤 13/18
    分别擀开卷起，再擀开（提子干已和进面里，本来是做千层的^_^）
  • 步骤 14/18
    自上而下卷起。
  • 步骤 15/18
    放入面包桶再次发酵。
  • 步骤 16/18
    发至2.5倍大的样子，刷上蛋液烤45分钟。
  • 步骤 17/18
    烤好的样子。
  • 步骤 18/18
    可以撕着一片片吃哦！
小贴士

每个面包机烤的时间不一样哦！我用的是aca。

发布于 2023-10-23
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