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紫薯吐司
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坏坏incomplete

很喜欢紫薯的颜色，感觉烘焙任何一款作品，只要有紫薯的参与，就会变得美美哒。

非常好吃健康的一款吐司。值得推荐。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
牛奶 180g
黄油 20g
鸡蛋 30g
白砂糖 28g
酵母 4g
盐 2g
紫薯馅 225g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    按顺序将材料加入到面包桶内，首先是鸡蛋和牛奶
  • 步骤 2/23
    加入高筋粉→左边角上倒上糖→右边角上倒上盐，最后撒上酵母
  • 步骤 3/23
    开启面包机揉面功能
  • 步骤 4/23
    一个揉面功能结束，加入黄油
  • 步骤 5/23
    继续选择一个快速揉面功能
  • 步骤 6/23
    揉面菜单结束后，开启面包机的发酵功能（时间为一个钟头）
  • 步骤 7/23
    面包发酵的期间，准备紫薯馅：一个紫薯，大概180克左右，先刷洗干净泥土，用刀划出一道口子（不需要太深），用保鲜膜紧紧包住
  • 步骤 8/23
    送入微波炉高火3分20秒左右，即可取出
  • 步骤 9/23
    取出后连同保鲜膜一起，丢入凉水中
  • 步骤 10/23
    去掉保鲜膜，去皮，将紫薯放入保鲜袋中，用擀面杖轻易压成泥（以上7-10步，为快速制作紫薯泥的过程，如果您没有微波炉，请将紫薯上炉蒸）
  • 步骤 11/23
    压成泥的紫薯，倒入碗内，加入35克细砂糖、20克左右的牛奶（这细砂糖和牛奶没有标注在菜谱配方内的），调制成奶香紫薯馅（牛奶的加入量依照实际情况而定，紫薯馅达到湿润细腻的程度即可）
  • 步骤 12/23
    发酵好的面团取出排气、滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟，将面团擀成长方形大薄片，翻面
  • 步骤 13/23
    紫薯馅放入保鲜袋中，用擀面杖擀平
  • 步骤 14/23
    剪刀剪掉保鲜袋，紫薯馅就能均匀铺在面团上
  • 步骤 15/23
    将铺好紫薯泥的面片左右两边各向中间折入三分之一
  • 步骤 16/23
    然后再将折好的面片卷起来
  • 步骤 17/23
    放至吐司盒
  • 步骤 18/23
    因为气温低，所以放入烤箱发酵，烤箱底部需用烤盘装温水，确保发酵所需的湿度，吐司盒上加盖锡纸
  • 步骤 19/23
    45分钟左右，温度35-38度
  • 步骤 20/23
    取出，发至七八分
  • 步骤 21/23
    盖上吐司盒盖
  • 步骤 22/23
    烤箱预热180度，底层，上下火，45分钟左右
  • 步骤 23/23
    取出后立即脱模，放凉后切片食用
小贴士

紫薯馅直接放在面团上很难抹开抹匀，可以先将紫薯泥装在保鲜袋中擀成大薄片，然后再去掉保鲜袋把擀开的紫薯泥覆在面片上，这样会比较容易操作

发布于 2024-06-03
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