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紫薯吐司
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坏坏incomplete

很喜欢紫薯的颜色,感觉烘焙任何一款作品,只要有紫薯的参与,就会变得美美哒。

非常好吃健康的一款吐司。值得推荐。

时间:1-2小时
食材
牛奶 180g
黄油 20g
鸡蛋 30g
白砂糖 28g
酵母 4g
2g
紫薯馅 225g
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    按顺序将材料加入到面包桶内,首先是鸡蛋和牛奶
  • 步骤 2/23
    加入高筋粉→左边角上倒上糖→右边角上倒上盐,最后撒上酵母
  • 步骤 3/23
    开启面包机揉面功能
  • 步骤 4/23
    一个揉面功能结束,加入黄油
  • 步骤 5/23
    继续选择一个快速揉面功能
  • 步骤 6/23
    揉面菜单结束后,开启面包机的发酵功能(时间为一个钟头)
  • 步骤 7/23
    面包发酵的期间,准备紫薯馅:一个紫薯,大概180克左右,先刷洗干净泥土,用刀划出一道口子(不需要太深),用保鲜膜紧紧包住
  • 步骤 8/23
    送入微波炉高火3分20秒左右,即可取出
  • 步骤 9/23
    取出后连同保鲜膜一起,丢入凉水中
  • 步骤 10/23
    去掉保鲜膜,去皮,将紫薯放入保鲜袋中,用擀面杖轻易压成泥(以上7-10步,为快速制作紫薯泥的过程,如果您没有微波炉,请将紫薯上炉蒸)
  • 步骤 11/23
    压成泥的紫薯,倒入碗内,加入35克细砂糖、20克左右的牛奶(这细砂糖和牛奶没有标注在菜谱配方内的),调制成奶香紫薯馅(牛奶的加入量依照实际情况而定,紫薯馅达到湿润细腻的程度即可)
  • 步骤 12/23
    发酵好的面团取出排气、滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟,将面团擀成长方形大薄片,翻面
  • 步骤 13/23
    紫薯馅放入保鲜袋中,用擀面杖擀平
  • 步骤 14/23
    剪刀剪掉保鲜袋,紫薯馅就能均匀铺在面团上
  • 步骤 15/23
    将铺好紫薯泥的面片左右两边各向中间折入三分之一
  • 步骤 16/23
    然后再将折好的面片卷起来
  • 步骤 17/23
    放至吐司盒
  • 步骤 18/23
    因为气温低,所以放入烤箱发酵,烤箱底部需用烤盘装温水,确保发酵所需的湿度,吐司盒上加盖锡纸
  • 步骤 19/23
    45分钟左右,温度35-38度
  • 步骤 20/23
    取出,发至七八分
  • 步骤 21/23
    盖上吐司盒盖
  • 步骤 22/23
    烤箱预热180度,底层,上下火,45分钟左右
  • 步骤 23/23
    取出后立即脱模,放凉后切片食用
小贴士

紫薯馅直接放在面团上很难抹开抹匀,可以先将紫薯泥装在保鲜袋中擀成大薄片,然后再去掉保鲜袋把擀开的紫薯泥覆在面片上,这样会比较容易操作

发布于 2024-06-03
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