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紫薯吐司
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武十九之夏

喜欢把紫薯蒸熟后压成泥做成馅后，放入各种面点中。早餐来两片吐司，配上培根、水果，再来一杯巧克力牛奶，美好的一天从早餐开始了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 130g
蛋液 45g
黄油 10g
盐 2g
白糖 20g
酵母 3g
刷表面蛋液 10g
紫薯馅 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面包桶内先放入蛋液、牛奶，再放入面粉
  • 步骤 2/13
    对角放盐、糖，中间放酵母，用面粉盖上
  • 步骤 3/13
    先和面20分钟
  • 步骤 4/13
    再放入黄油和面20分钟
  • 步骤 5/13
    拉出不宜破的薄膜
  • 步骤 6/13
    开始发酵1小时
  • 步骤 7/13
    发好的面团取出排气后醒15分钟
  • 步骤 8/13
    擀成长方形，放入紫薯馅，用刮刀沫平
  • 步骤 9/13
    卷起
  • 步骤 10/13
    对切
  • 步骤 11/13
    放入面包桶再次发酵
  • 步骤 12/13
    发好的面包胚刷上蛋液
  • 步骤 13/13
    中色，烤30分钟后取出
小贴士

面粉吸水量都不同，可根据自家面粉自由甜减。我的糖量不多，不太甜。

发布于 2019-10-24
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