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手工奶油甜面包
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旋转得小骆驼

家里的奶油买了有一段时间了，一直没用，怕放久了会过期，做面包的时候加了一点在里边，考出来的面包香味十足，有点类似外边面包店里的味道

食材
小麦面粉 250g
鸡蛋 1个
淡奶油 适量
酵母 5g
水 适量
白砂糖 50g
黄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉里边打入一个鸡蛋，加入白砂糖和淡奶油
  • 步骤 2/12
    搅拌成絮状
  • 步骤 3/12
    加入干酵母适量的水揉成团
  • 步骤 4/12
    通过搓揉的方式揉至能拉出大片的粗糙的薄膜
  • 步骤 5/12
    加入软化的黄油再次揉面
  • 步骤 6/12
    揉至能拉出大片的不易断的薄膜就可以了
  • 步骤 7/12
    将面团滚圆，放在温度出进行发酵
  • 步骤 8/12
    发酵至两倍大
  • 步骤 9/12
    取出排气，分割成小份，取一份面团擀成椭圆状
  • 步骤 10/12
    从宽的那一头割一个小口子，慢慢的卷起来
  • 步骤 11/12
    依次做好所有的面包
  • 步骤 12/12
    放在温暖处进行二次发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，烤箱165度25分钟
小贴士

1、 面团分割后，饧发时都要加盖，以免表面风干开裂。二次发酵可以在烤箱内放一碗温水进行发酵

2、 面包烤制过程中，表面上色后要加盖锡纸，以免烤糊。

3.具体烘焙时间根据实践情况适当调整

发布于 2024-12-10
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