奶油卷面包 - 奶油卷面包的做法,奶油卷面包怎么做好吃,奶油卷面包的家常做法 - 京细菜谱

奶油卷面包

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寂然unlimited

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奶油卷小面包，有着浓浓的奶香味，柔软香甜，空口吃就非常美味了。它胖胖的样子也十分的讨人喜欢！成品图是前后两次做的，烘烤到深浅不同的程度，各有特色我都很喜欢。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 200g

低筋面粉 50g

白砂糖 20g

盐 3g

奶粉 10g

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烹饪步骤

步骤 1/9

面包主料部分除黄油外，先放湿性材料，再将干性材料加入面包机中揉面20分钟；加入黄油后再揉20分钟左右
步骤 2/9

室温发酵至手指戳下不回弹也不塌陷
步骤 3/9

发酵好的面团取出排气，分成每份约40g的小面团，再滚圆，松弛10分钟
步骤 4/9

将小面团擀开排气
步骤 5/9

将1/3折回用手按平，再旋转180°再用手折叠1/3，用手按平后，对折将的缝隙捏严
步骤 6/9

用手搓成一头尖的锥形
步骤 7/9

将接缝处朝上，用擀面杖擀成三角形
步骤 8/9

一只手从宽的一头卷起，另一只手拉住尖头稍稍抻着，卷到头后捏合好。
步骤 9/9

放入烤盘中，进行最后发酵50分钟左右放入提前预热好的烤箱中200°烤制12~15分钟左右。

小贴士

最后发酵好后可以在表面涂蛋液，烤好会更光亮美观。

发布于 2020-09-10