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可可蛋糕片
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不敢表white

天然可可粉是从天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,味甜,香味浓郁,含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。

科学家表示,越来越多的研究结果表明,可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份,在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。

小李其实想说这个配方本来是打算做可可戚风的,但是不知道哪里的问题,出来的成品就是蛋糕片了,好在口感还是不打折的,没有浪费了我的材料....

食材
鸡蛋 3个
20g
适量
白砂糖 45g
25g
可可粉 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料
  • 步骤 2/10
    蛋清蛋黄分离,蛋白里边加入食用油,15g砂糖,水翻拌均匀
  • 步骤 3/10
    筛入低筋面粉,可可粉翻拌均匀
  • 步骤 4/10
    翻拌好的可可面糊
  • 步骤 5/10
    蛋白里边加入三分之一白砂糖打至起粗泡,加入白砂糖
  • 步骤 6/10
    打至湿性发泡加入剩下的白砂糖
  • 步骤 7/10
    打至干性发泡
  • 步骤 8/10
    取三分之一蛋白到可可面糊里边翻拌均匀
  • 步骤 9/10
    翻拌好的可可糊倒入剩下的蛋白里边翻拌均匀
  • 步骤 10/10
    倒入不沾烤盘内,烤箱170度烤35分钟,晾凉后脱模就可以了
小贴士

装蛋白的碗一定要无油无水,蛋白一定要打发到位

发布于 2022-10-05
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