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轻乳酪蛋糕
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偎澈拦磺俗_

只要有下午茶节目，就少不了轻乳酪。不为别的，就是喜欢奶油奶酪的绵软与独特的口感，每次品尝都禁不住要被它迷恋。制作过许多次，只要用君之的配方，做出的效果就是绝对完美的。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 125g
淡奶油 50g
酸奶 75g
低筋面粉 33g
白砂糖 50g
鸡蛋 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    奶油奶酪、淡奶油、酸奶用料理机混合搅打至顺滑。
  • 步骤 2/7
    2个鸡蛋将蛋黄与蛋白分开。在奶油糊中加入两个蛋黄，用打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 3/7
    在蛋黄奶油糊中筛入低筋粉，搅拌均匀。入冰箱冷藏。
  • 步骤 4/7
    蛋白搅打至七分发，即提起打蛋器，拉出一个尖尖的角，顶端稍弯即可。
  • 步骤 5/7
    奶酪糊中加入三分之一蛋白糊搅拌均匀。注意不可打圈搅拌。
  • 步骤 6/7
    再将拌匀的奶酪糊全部倒入蛋白糊中搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    倒入模具中，水浴法。烤箱160度，烧烤1小时左右。烤好后冷却放冰箱冷藏四小时。脱模后切块食用。
小贴士

基本君之的配方已经很完美。用他的配方，还没失败过。

发布于 2024-04-18
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