无油版戚风猫头蛋糕 - 无油版戚风猫头蛋糕的做法,无油版戚风猫头蛋糕怎么做好吃,无油版戚风猫头蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

无油版戚风猫头蛋糕

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从来没有试过没有油的蛋糕，只是油量减少，一般都会加一勺油的量，今天试了试不放油做的戚风，口感略干点，但个人觉得搭配牛奶就很好吃了，一口蛋糕，一口牛奶，一点儿也不觉得干哦，以后多做点这种无油版的蛋糕，不仅健康而且还好吃！

食材

低筋面粉 80g

鸡蛋 3个

白砂糖 30g

牛奶 40g

烹饪步骤

步骤 1/10

先分离蛋清和蛋黄，蛋清要打在无水无油器皿中，蛋黄加糖10克拌匀。
步骤 2/10

加入牛奶拌匀。
步骤 3/10

加入过筛的低粉切拌匀。
步骤 4/10

拌至无颗粒的蛋糕糊即可。
步骤 5/10

分三次加糖打发蛋清，打至如图的干性蛋白。
步骤 6/10

取一小部分蛋白至蛋糕糊中，切拌均匀，不要划圈哦。
步骤 7/10

将全部蛋糕糊倒入蛋白中，切拌均匀。
步骤 8/10

倒入模具中，用力震出大气泡，放入已经预热好的烤箱，170度中层30分钟。
步骤 9/10

烤到中间开裂了。
步骤 10/10

很快香香的蛋糕就好了，将蛋糕倒扣在铁网上，凉后脱膜，用两颗蔓越莓做眼睛即可，无油版的蛋糕也不错哦。

小贴士

蛋白的打发和蛋糕糊的切拌要到位，烤箱的温度和时间还是要根据自家的烤箱来确定调整。

发布于 2023-04-05