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无油版~杏仁海绵蛋糕
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朗谒仲鸭簇_

我做蛋糕是随性的~有时没有配方！是脑子里从出蹦！也不知道自己做的受不受欢迎！哈哈~喜欢杏仁味的就来吧！

食材
低筋面粉 50g
全蛋液 85g
杏仁粉 60g
蛋白 110g
糖粉 50g
砂糖 35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    全蛋，糖粉和杏仁粉放入盆中，用打蛋器低速打到变白产生量感的程度
  • 步骤 2/10
    蛋液混合变白变黏稠
  • 步骤 3/10
    蛋白放在另一个盆中，打蛋器打发起泡加一次糖，继续打发成浓稠的时候加另一次糖，直打成干性发发泡
  • 步骤 4/10
    把三分之一的蛋白加入到杏仁蛋糊中，用打蛋器轻轻搅拌均勻
  • 步骤 5/10
    搅拌程度
  • 步骤 6/10
    加入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 7/10
    再加入剩余的蛋白，用刮刀以切拌方式拌和直到完全均匀即可
  • 步骤 8/10
    装入模具中，轻拍震出气泡！
  • 步骤 9/10
    烤箱中下层180度35分钟
  • 步骤 10/10
    脱模后
小贴士

此方我用的心型8寸模具！之后切的方块！如果你严格按照步骤做是不会回缩的！加低粉时尽量搅拌至无颗粒状态！

发布于 2018-06-02
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