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减糖减油基础戚风蛋糕
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思梦癣

戚风蛋糕的香甜口感，那吃了就难忘，虫子这个做法是减糖减油的版本，快来试试吧。香甜的戚风蛋糕，放在蛋糕盒子里面，随吃随拿好方便。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 90g
牛奶 70g
橄榄油 40g
鸡蛋 4个
糖 60g
塔塔粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材比较简单，来个合影
  • 步骤 2/11
    将鸡蛋，蛋白、蛋黄分开，一定要用分蛋器
  • 步骤 3/11
    将牛奶与橄榄油混合，
  • 步骤 4/11
    再放入蛋黄，混合均匀
  • 步骤 5/11
    先筛入部分面粉，混合好。再筛入全部面粉
  • 步骤 6/11
    糖与塔塔粉混合
  • 步骤 7/11
    打发蛋白打散后分三次加入糖
  • 步骤 8/11
    取1/3蛋白与面糊混合，用翻拌方法混合均匀
  • 步骤 9/11
    再加入剩余蛋白
  • 步骤 10/11
    搅拌均匀加入戚风蛋糕模具
  • 步骤 11/11
    振出气泡，放入烤箱，先160度30分钟，再176度30分钟，出锅后马上倒扣。待凉后脱模
小贴士

1、塔塔粉可用白醋代替

2、鸡蛋一定要新鲜

3、一定要打发至硬性发泡，这个过程有点累

4、烤好后一定要倒扣放凉后再脱模

发布于 2024-01-15
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